Zahllose geistliche Kantaten enthält das Programm des Carus-Verlags. Aus der Zeit des Barock sind fast alle Kantaten Bachs mit Aufführungsmaterial erhältlich, daneben viele Kantaten von Telemann und Buxtehude ebenso wie die Weihnachtskantaten von Charpentier. Auch aus späterer Zeit sind nicht nur Ausgaben bekannter Komponisten wie Mendelssohn im Katalog enthalten, sondern ebenso Carus-Ausgaben, die zur Neuentdeckung bislang vergessener Komponisten beitragen, wie zum Beispiel die Werkausgabe von Homilius. Auch Kompositionen des 20. Jahrhunderts sind im Programm zu finden.
